Cabo de Hornos se estrenó con Nuevo Rostro

Viña San Pedro presentó a fines de septiembre su nuevo Cabo de Hornos, la cosecha 2006.
Con una mezcla de cepas donde predomina el Cabernet Sauvignon y una selección de valles, este nuevo Cabo de Hornos se muestra renovado y lo mejor, con menos madera, más fruta fresca y toda la estampa que exige un ícono.
Elaborado en su mayoría con Cabernet Sauvignon (80%) más una adición de Syrah (15%) y de Malbec (5%), este top of the line de Viña San Pedro, podría decirse que revela el sello Marco Puyó, enólogo jefe de la viña, quien habría intervenido en esta vendimia -en sus tiempos libres- cuando aún no llegaba a dirigir el equipo enológico de la compañía. ¿La mezcla? algo distinta a las anteriores, fue la selección de Puyó.
Es jugoso y más frutal que sus anteriores, con una elegancia renovada. Destacan notas a cerezas y casís, que se unen en un buen balance con las notas a tabaco tostado. Con peso en boca, buena concentración y buen balance, es persistente y muy agradable en boca.
En lo personal, un cambio que me encantó.